本文重点讨论了这些过程中存在的问题，并提出了提高肉类产量和质量的管理和监管措施。鸡肉捕获，上笼和活鸡运输可以手动或通过机器使用。从全球范围来看，大多数公司都在手动抓鸡。由于鸡不习惯外部刺激，鸡群的成员必须首先接受培训，以减少对鸡的压力。设计并实施整个捕鸡过程以保持低应力反应，通过减少血液淤滞，对翅膀和腿部的伤害，减少热应激和屠宰场的死亡人数来实现更高的肉产量。根据该研究，90％的充血发生在屠宰前12至24小时，通常发生充血的区域是胸部（42％），翅膀（33％）和腿部（25％）。增加释放***天的光照时间，以提高鸡的活动。鸡肉无法抓住颈部和翅膀。通过捕捉鸡腿，最终每个人都可以捕到几只鸡，以确保正确和安全。每个人都没有达成共识。一般认为一只手抓两只鸡是合适的，但据报道一次捕获6只鸡是安全的。 。已经表明，将鸡放在笼子中，高度超过40厘米会增加受伤翼的比例，打毛机多少钱，并且应避免超过1.5米。

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